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2025-03-12

酥炸蘑菇的商业制造配方

来源:bob体育app    发布时间:2025-03-12 11:44:49

  在街头巷尾里常常能看到卖炸货的,炸蘑菇是炸货里边赢利最高的一款产品。也是最简单操作的一款产品,也是白叟孩子们最喜爱吃的一款产品,今天共享一个炸蘑菇的商业配方,经过你自己需求,配料增多或削减,喜爱的朋友点赞保藏起来。

  脆皮糊:中筋粉 90 克、糯米粉 8 克、玉米淀粉 8 克、泡打粉 4 克、水 120 克、鸡蛋 1 个、黑胡椒粉 0.5 克、盐 1 克、糖 1 克、玉米油适量

  2. 把脆皮糊的一切材料(中筋粉、糯米粉、玉米淀粉、泡打粉、水、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、糖、玉米油)混合均匀拌和,制成面糊。

  3. 将清洗好的平菇放入开水中,加少数盐煮制 2 到 3 分钟,捞起后放入冷水中冷却,再用手顺时针把水挤干备用。

  4. 锅中倒入色拉油,等油温升至 170 度,把备好的平菇裹上面糊进行第一次定型炸制,等平菇炸制定型捞出。

  5. 等油温升至 190 度,进行第2次炸制,平菇炸至金黄色捞起,时刻控制在45秒内口感最佳。听到洪亮的声响即可。

  留意操作时的配料数量,留意油的温度把控,才或许正真的确保炸出来的蘑菇酥脆,不简单发软,

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