今年春天，云南木水花市场迎来了野生菌界的明星——见手青！这批重达10公斤的见手青一上市就引发了疯狂抢购，价格高达2600元一公斤。想知道这种菌类为何如此受欢迎，背后又隐藏着怎样的市场秘密？继续往下看，了解更多关于见手青的故事！
2023年4月24日，云南木水花野生菌交易中心迎来了一批10公斤的见手青，这也是今年以来最大的一批见手青。
据了解，这批见手青来自普洱，早上已经卖出5公斤，成交价为2600元一公斤。
目前，市场上大部分野生菌尚未上市，偶尔有鸡枞、见手青、羊肚菌，但数量不多且价格偏高。
除了见手青以外，木水花市场还迎来了今年第一波中华美味蘑菇，共2公斤，售价为200—300元一公斤。
与普通蘑菇不同的是，中华美味蘑菇生长在沙漠里，一般要到6月才会出现，但今年它们提前上市了。
中华美味蘑菇个头较大，每个就有乒乓球大小，形状规则，没有杂质，烹炒鲜美。
除了中华美味蘑菇之外，木水花市场上还有别的野生菌，比如黄花菜、虫草花等，但销售情况并不理想。
像李先生的摊位上，就有三筐新鲜见手青，其中一筐菌伞已经开了，另一筐看上去很鲜嫩。
“虽然开伞的这筐见手青看上去很新鲜，但还是不能售卖，因为开伞之后就不新鲜了，很快就会腐烂。”李先生无奈地说。
“现在的新鲜见手青市场行情报价在1200-3000元一公斤。”李先生补充道。
“不过预计未来天气变化，会对野生菌的产量和价格产生重要影响。”李先生说。
有毒蘑菇通常颜色鲜艳、形状规则，表面还会有很多斑点，而可食用蘑菇颜色则较为素淡，无显著斑点。
有毒蘑菇通常会散发出刺鼻呛人的气味，而可食用蘑菇则没什么异味，只有淡淡的香味。
一般来说，只要是可以食用的野生菌，在处理后都会散发出诱人的香味，但也不是所有蘑菇都可以尝试。
尽量到正规的市场或者商店购买，莫轻易相信路边摊或者个人商贩，以免买到不新鲜或有毒的野生菌。
“现在市场上大多数都没有了，只有一些存货才会偶尔有出售。”小张和记者说，他是一名批发商，目前正在寻找新的供应商。
根据小张的描述，目前木水花市场上能找到的野生菌主要有鸡枞、羊肚菌和金针菇等。
而鸡枞和见手青这两种最受欢迎的野生菌，价格都偏高，“鸡枞至少1000元一公斤起步。”小张补充道。
价格偏高，也让我们消费者更加谨慎，一些小商贩在得知记者要找见手青之后，就开始不断降低价格进行拉拢顾客。
“现在新鲜见手青都卖2600元一公斤，你这找的是不是假的啊？”一位正在出售见手青的小贩表示。
李先生就是一位非常讲究诚信的小贩，为保障双方利益，他甚至还专门准备了秤来为顾客称量。
“我这个摊位上只有三筐新鲜见手青，但我却从来不主动去找顾客，我觉得诚信交易才能长久。”李先生和记者说，他之所以不主动找顾客，主要是因为他只想将新鲜的产品出售给真正需要的人，而不是图眼前利益之人。
李先生所说的新鲜产品，并不是普通意义上的新鲜，而是指采摘后未曾处理过的新鲜野生菌。
经过简易地处理后，一些外表完好的见手青，其实已经失去了新鲜感，更加不用说长途运送过程中也许会出现的问题了。
为了避免消费者上当受骗，一些木水花市场的商贩还专门准备了显微镜等工具来检测野生菌是否新鲜。
通过这篇，我们不仅了解到见手青的市场行情，还能看出花了钱的人野生菌的挑剔和商贩的诚信经营。野生菌虽美味，但选择时可不能马虎，大家在购买时一定要谨慎哦！你们有没有吃过见手青？欢迎在评论区分享你的经验和看法，别忘了点赞支持一下！
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