草菇荠菜汤新鲜幽香、色味调配，具有清热和脾、益气平肝、降糖降压等成效，是夏日解暑祛热的良食佳品。具体做法如下，取新鲜草菇200克，荠菜50克，瘦猪肉50克，生姜、食盐、橄榄油适量。草菇洗净切片，芥菜洗净切段，生姜切丝，瘦肉剁成末。坐砂锅放入适量清水，倒入姜丝，大火烧开，滴加少数橄榄油，倒入草菇片，加盖焖煮2分钟；开盖参加肉末和荠菜，煮熟即可，加少数食盐调味。
中医摄生以为，草菇具有消食祛热，补脾益气，清暑热，降血压等成效。草菇赋有丰厚的维生素C，可防备牙龈出血，促进伤口愈合，并且促进铁的吸收，养血益气；草菇中钾、镁、硒等矿物质较高，能促进人体推陈出新，进步机体免疫力；别的草菇中的膳食纤维可以减慢人体对糖类的吸收，按捺餐后血糖的快速升高，是糖尿病患者的杰出食物。荠菜有清热和脾、利水消肿等成效。荠菜中维C的含量比柑橘还要高，钙、钾、铁等含量均是大白菜的5倍以上，远高于一般蔬菜，丰厚的矿物质可以壮骨养血，增强身体机能，坚持年青生机。别的，荠菜还含有很多的粗纤维和黄酮类物质，可以降血脂、维护心血管、抑癌抗癌，并且按捺毒物的吸收，促进毒物在肝脏的代谢排出，保肝护肝。
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