初夏的雨淅淅沥沥地下着，山林间似乎被施了魔法，野生香菇悄然探出了“头”。商场里，它们也“闪亮上台”，各位野生菌爱好者，本年的榜首顿香菇，你吃了吗？
香菇又叫香蕈、香信、香菌、冬菇等。这种食用菌，肉质肥厚细嫩，一口咬下去，鲜美的滋味在舌尖散开，让人耐人寻味。
香菇偏心“隐居”在通透性好的阴坡、谷地、溪水两边，以朽木为“家”。每到旱季，它们就顺着朽木层层叠叠地成长，圆润的伞盖，扎实的肉质，还带着一股浓郁共同的幽香，似乎在向人们宣告：“快来把我带走！”也难怪它能有 “山珍之王”的美称，很多门客都被它的魅力所降服。
采摘回来的香菇，可谓 “美食界的百搭选手”。在陇川百姓家，香菇与农家土鸡一同“携手”煮汤，整个厨房瞬间香气四溢，光是闻着，口水就不由得流下来；和鸡蛋调配做成蛋羹，进口鲜滑爽口；要是来个油炸香菇，那香香脆脆的口感，让人底子停不下来！
可别认为香菇仅仅滋味好，它仍是个“养分小能手”。丰厚的维生素B群、铁、钾等微量元素，还有多种人体必需的氨基酸，都藏在它小小的身体里。常吃香菇，既能给身体“加油”，又能增强免疫力，妥妥的健康食材！
这个初夏，要是有时间，无妨走进山林，体会一把采香菇的高兴，亲手拥抱这份大自然的宝贵奉送吧！（赵紫丹）